Seizoensbuffet

Elk seizoen stelt Foodfellas catering een nieuwe menukaart samen

Offerte aanvragen

Seizoensbuffet

Elk seizoen stelt Foodfellas catering een nieuwe menukaart samen. We proberen uiteraard zoveel mogelijk met de seizoenen mee te koken.

In de zomer geen pastinaak, stoofpeer en boerenkool en in de winter geen aardbei, rabarber of asperge. Elke periode van het jaar heeft prachtige ingrediënten te bieden en die verwerken wij dan ook graag in onze gerechten. Lekker voor een feest thuis of op de zaak. We leveren het buffet bij u af en zetten het voor u klaar. Eventueel kunt u ook servies en bestek bij bestellen, wij doen dan de afwas!

  • Lente

    Stufato di agnello
    Langzaamgegaard mediterraan gemarineerd lamsvlees in zachte roomsaus met boterbonen, prei en venkel
    Polpetta é Ricotta
    Vegetarische balletjes in paprikasaus met geroosterde aubergine en ricotta 
    Pollo griglia
    Gegrilde kipdijen met ui en paprika op romige puree van aardappel met olijfolie en bosuitjes
    Gnocchi e tomate
    Aardappelgnocchi met verse tomatensaus, cherrytomaat en gegrilde courgette met olijf en oude kaas en groene kruiden
    Legumes e anice 
    Lentegroente met frisse groene kruiden, citrus en anijsolie 
    Riz à la citrouille et à la noix de coco
    Rijst met pompoen en kokos
    Fritatta
    Omeletje met ui, spinazie, oude kaas en Provencaalse kruiden

    Caprese
    Buffelmozzarella met een salade van rode ui, snoeptomaatjes en olijfolie 
    Salade de printemps
    Salade van komkommer, radijs, groene asperge en rucola
    Salade verte
    Groene salade met vinaigrette

    Charcuterie
    Vleeswaren en/of paté met augurken en rucola

    Pane
    Brood en dips

    Dolce
    Crème van mascarpone met lange vingers, citroen en gemarineerd fruit in een glaasje

      Exclusief BTW Inclusief BTW
    Prijs pp vanaf 20 personen €25,00 €27,25
  • Zomer

    Salsicce e ceci
    Huisgemaakte worstjes met geroosterde paprika, kikkererwten en aardappel en groene kruiden
    Pollo affumatico
    Kippendijen met whisky bbq saus op roergebakken spitskool
    Gnocchi, pesto e zicchini
    Gnocchi in pestosaus met courgette, kersentomaatjes, fontinakaas en geroosterde amandelen
    Riz au salsa verde
    Rijst met salsa verde
    Boulettes au sauce tomates et fromage chevre
    Vegetarische balletjes en met gerookte tomatensaus met aubergine en rucola
    Frittata
    Aardappelomeletjes met courgette, tomaat, aardappel en Parmezaanse kaas
     

    Insalata di melone
    Salade van watermeloen, zoetzure venkel, komkommer en pepers
    Salade de céleri
    Salade van knol- en bleekselderij, appel, dragon en yoghurt
    Chou-fleur remoulade
    Salade van oa bloemkoolroosjes met remoulade, radicchio en noten

    Jambon cru
    Ardenner ham met meloen en olijfolie

    Pane
    Brood en dips

    Dolce
    Citroencakeje met room en zomerfruit

      Exclusief BTW Inclusief BTW
    Prijs pp vanaf 20 personen €25,00 €27.30
  • Herfst

    Stufato di manzo
    Stoofschotel van rundvlees met bospeen, laurier en specerijen, champignons en zilveruien 
    Salsiccia di maiale
    Stoofpotje van worst, gestoofde ui, aubergine en paprika met laurier en rozemarijn
    Frittatta
    Omeletjes met gestoofde ui en bospaddestoelen
    Pollo
    Gegrilde kippendijen met witte wijnjus, boterbonen en gesoofde venkel
    Cicoria al forno 
    Gerookte en geroosterde aardappel, witlof een Tallegio uit de oven

    Riso
    Gebakken rijst met zwarte bonen en gerookte tomatensaus
    Caponata
    Aubergine- en paprikasalade met verse basilicum en groene olijven
    Insalata misto
    Selderijsalade met appel, bieslook, bosui en groene kruiden en citroendressing

    Insalata di funghi
    Gebakken en gemarineerde paddestoelen met balsamicoazijn en olijfolie


    Carpaccio affumatico
    Gerookt rundvlees met truffelmayonaise, schapenkaas en amandel 

    Pane
    Brood en dips

     

    Dolce
    Koffiepannacotta, anijspeertjes en specerijenkruim 

      Exclusief BTW Inclusief BTW
    Prijs pp vanaf 20 personen €25,00 €27,25
  • Winter

    Pollo con salsa di panna
    Gegrilde kippendijen in zachte roomsaus met paddestoelen en rijst
    Stufato di Manzo
    Zachtgegaarde sukade met jus van zwarte knoflook en geroosterde winterpeen
    Biet bourgignon (vegetarisch)
    Stoofschotel van rode bieten met aardappel, champignons en zilveruien
    Ragoût de maiale
    Venkelworst en spek gestoofd in donker bier met winterpeen en pastinaak
    Puré de patate (vegetarisch)
    Puree van gerookte aardappel met olijfolie 
    Ratatouille d'hiver
    Ratatouille van wintergroente (uien, selderij, koolraap) met groene kruiden en roomboter

    Caponata
    Wortelsalade met rode peper,  sinaasappel en gember met bosui en koriander
    Insalata misto
    Zoetzure rode kool met appel en walnoten
    Insalata sedano
    Salade van knolselderij, aardappel en augurken


    Carpaccio de sedano affumatico
    Selderijham met zwarte knoflookmayonaise, schapenkaas en amandel 
    Pera stufata
    Zoete stoofpeertjes

    Pane
    Brood met dips

    Dolce
    Pannacotta met passievruchtencurd en ananas
     

      Exclusief BTW Inclusief BTW
    Prijs pp vanaf 20 personen €25,00 €27,25
  • Feestdagen

    Onderstaand buffet is te bestellen t/m 20 december. Vanaf 21 december tm 3 januari zijn wij gesloten!

    Menu 2025

    Amuses
    Soesje met pecannotencrème en maanzaadjes
    Zoetzure venkelsalade met heilbotfilet 
    Curryomeletje met vadouvan

    Pollo con salsa di panna
    Gegrilde kippendijen in zachte roomsaus met paddenstoelen en rijst
    Stufato di Manzo
    Zachtgegaard sukadestukje met eigen jus en in port gestoofde uitjes
    Biet bourgignon (vegetarisch)
    Stoofschotel van rode bieten met aardappel, champignons en zilveruien
    Ragoût de sanglier
    Stoofpotje van wildzwijn en donker bier met winterpeen en pastinaak
    Puré de patate (vegetarisch)
    Puree van gerookte aardappel met olijfolie 
    Ratatouille d'hiver
    Ratatouille van wintergroente (uien, selderij, koolraap) met groene kruiden en roomboter
    Hachis végétarien
    Hachee van uien, paddenstoelen, tomaat, rode wijn met specerijen

    Caponata
    Wortelsalade met rode peper, sinaasappel en gember met bosui en koriander
    Insalata misto
    Zoetzure rode kool met appel en walnoten
    Insalata sedano
    Salade van knolselderij, aardappel en augurken


    Carpaccio de sedano affumatico
    Selderijham met zwarte knoflookmayonaise, schapenkaas en amandel 
    Pera stufata
    Zoete stoofpeertjes

    Pane
    Brood met dips

    Dolce
    Pannacotta met passievruchtencurd en ananas

     

      Exclusief BTW Inclusief BTW
    Prijs pp vanaf 20 personen €32,50 €35,43